節約主婦の強い見方、モヤシをさらにお安く
安くて料理のカサが増えて使い勝手のいい食材と言えばずばり、モヤシ。
ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富でしかもローカロリーとくれば、家計簿や脂肪とにらめっこする主婦にも、食べ盛りだけどお金のない一人暮らしの若者にも愛されてやまないのは当然と言えるでしょう。
緑豆や黒豆、大豆などの種を暗いところで発芽させたものがその正体で、数日で収穫できるため、スーパーでも常にとても安く販売されているんです。だけど、それをもっと安く、しかももっと美味しく、手に入れる方法があります。それは、手作り。モヤシを自分で育ててしまおうというわけです。
大豆を使ったモヤシなんかは発芽が難しいのでおすすめできませんが、緑豆を使えば本当に簡単に、美味しいモヤシが作れてしまいます。緑豆は乾物屋さんなどで大体１kｇ３００円程度で売られています。スーパーのモヤシ１袋分くらいなら、５円以下でできてしまうというわけです。しかも無農薬、消毒もなしで安心安全。買ってきたもののようにすぐに傷んでしまうということもなく、発芽しているんだということがよーく分かる、生命力の強いしっかりしたモヤシを見ることができます。
さて肝心な作り方ですが、まずフタ付きの鍋か、タッパーを用意してください。そこにスプーン一杯くらいの緑豆をパラパラまき入れ、たっぷりの水をはってフタをし、一晩そのままにしておきます。翌朝、豆をこぼさないようにしながら中の水だけを捨て、再びフタをして暖かい場所に保管してください。
次の日はまた水を入れ中の緑豆をざっと洗い、また水を捨てフタをして暖かい場所に保管。この繰り返しです。一日一回、豆を水洗いしてその水は捨て、フタをして暖かい場所に保管する。たったこれだけで、あっという間に緑豆から芽が出てきて、伸びてモヤシができるんです。
日に日に伸びていく様子は感動ものですし、食べればしゃきっと強い歯ごたえがあり、スーパーのモヤシとは比べ物にならないほど食べ応えがあり、十分に食卓のメインをはれる食材となりますよ。お試しあれ。